Домат

Снимка: Unsplash.com

Без значение дали го определяте като плод или зеленчук, доматът е широко достъпен и изключително полезен! 

Той се класифицира като плод, близък по устройство с ягодите, малините и къпините, но понеже при него липсва техния сладък вкус, готвачите го сервирали по-често като предястие със зеленчуци, вместо десерт. Затова и в днешно време, в кулинарията е прието доматът да е зеленчук.

Този класически сочен зеленчук е идеален за сандвичи, салати, гарнитури, както и за приготвяне на разнообразни ястия.

Съществуват над 7000 сорта домати и всички те са богати на хранителни вещества. Най-известни са: коктейлни домати (сладки, с наситен червен цвят), грейп (с продълговата форма, твърда, месеста консистенция и изключителен сладък вкус), плъм (малки домати с форма на круша, изключително месести; идеални за варене, за сосове и салати), прудънс пърпъл (тъмно-розови едри домати с отличен вкус) и т.н.

Как да ги избирате

Узрелите домати са с плътен червен цвят, стегнати и с приятен аромат. Зелените домати нямат аромат.

Съхранение

Съхранявайте ги неизмити, на стайна температура и по възможност на тъмно.

Употреба

• Зелените домати узряват за около 3 - 4 дни. Използвайте узрелите домати до ден-два.
• За най-добър вкус не ги замразявайте.
• Използвайте ги за салата, като гарнитура, за приготвяне на доматен сос за спагети или други ястия.

В процеса на готвене се отделя ликопенът, което го прави по-лесноусвоим от организма.

Хранителна информация

• Витамин С, витамин А, витамин В₃, витамин Е, бета-каротин, ликопен, калий.

В 100 грама домати се съдържат:

 Източник: www.nutritiondata.com

Виж още: Супер храни