Лук

Снимка: Zdravoslovno.com

Лукът е от семейството на лилията. Има два основни вида лук – зелен лук и  сух лук, който всъщност е узрял лук със сочно месо, покрито със суха люспа.

Как да го избирате

Търсете лук със суха люспи и без влажни следи. Избягвайте лук с меки участъци.

Съхранение

Съхранявайте лука на тъмно, хладно и проветриво място. Веднъж срязан, лукът трябва да бъде покрит плътно с фолио. По този начин може да се съхранява в хладилник до 4 дни.

Употреба

• Обелете люспата и подрежете краищата. Нарежете на ситно или на кръгове.
• Ако използвате зелен лук, отрежете коренчетата и изсъхналите върхове.

Хранителна информация

• Не съдържа мазнини, холестерол и натрий.
• Ниско калоричен.
• Суровият лук е особено добър източник на въглехидрати, растителни белтъчини, витамин C, витамин В₁, витамин В₂, калий, калций, фосфор, йод, желязо.

ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО

Редовната употреба на лук подобрява имунитета и прави организма устойчив на инфекции.
Този зеленчук има потогонни свойства и е ефективен срещу запек; също така разрежда лимфата.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на лук като профилактика на рак на стомаха и рак на гърдата.
Сокът от лук подпомага работата на черния дроб, понижава кръвната захар, разтваря пясъка в бъбреците.

Специалистите препоръчват лукът да се употребява суров, а за лечебни цели - сок от лук.

1 порция от 1 средно голямa глава лук (148 гр) съдържа:

Източник: www.nutritiondata.com 

Виж още: Супер храни