Царевица

Снимка: Zdravoslovno.com

Царевицата е зърнена култура, чиято родина е Америка. Ацтеките, маите, инките и северно-американските племена са отглеждали царевица стотици години, преди заселниците да дойдат в Америка. Сладката или млечна царевица, която консумираме днес, е разновидност на индианската царевица.

Разновидности

• Двуцветна царевица (с бели и жълти зърна) - едновременно сладка и сочна;
• Сладка царевица – по-нов вид, със сладки жълти зърна, отглеждана в южните американски щати.

Как да я избирате

Търсете царевица със здрава зелена обвивка, кръгли зърна и златиста коса.

Съхранение

• След като царевицата е откъсната, захарта в нея бързо се превръща в скорбяла, особено на топлина. Добре е да купувате голямо количество, когато е най-силният й сезон, и да я замразявате.
• Можете да замразявате цели кочани, като ги почистите от обвивката и ги поставите във вряща вода. Когато водата заври отново, бланширайте малките кочани 4 мин, средните - 6 мин, а най-големите – 8 мин. Веднага след това ги охладете в ледена вода за същото време. Подсушете добре и замразете в найлонов плик.
• Преди да ползвате замразена царевица, оставете кочаните да се размразят. Сложете ги във вряща вода и след като водата заври повторно, ги оставете да врат, докато омекнат (3 – 4 мин).

Приготвяне

• Поставете почистената царевица във вряща вода за не повече от 2 минути.
• Приготвяйте в микровълнова печка  - от 3 до 5 минути за 1 кочан.

Хранителна информация

• С ниско съдържание на мазнини; 
• Не съдържа холестерол; 
• С много ниско съдържание на натрий;
• Добър източник на Витамин C.

Чаша с царевица (154 гр) съдържа:

 Източник: www.nutritiondata.com

Виж още: Супер храни