Ревен

Ботанически, ревенът (Rheum officinale) е зеленчук от семейство Лападовидни, но неговият тръпчив и кисел вкус налагат той да се третира като плод в кулинарията.  

Отгелжда се и в България, но е характерен по-скоро за Северна Европа.В нашата страна той цъфти от юни до септември. Тук, лечебните му качества вероятно са по-познати, отколкото хранителните му такива.

Как да го избирате:

Търсете твърди, хрупкави и сочни стебла в наситен зелен или червен цвят.

Употреба

• Притежава специфичен кисел и освежаващ вкус, и е идеален за сок, компот, плънка за сладкиш, желе, кисел или напитка.
• Задушете за около 8-10 минути или го изпечете за около 15-20 минути. Сварен и отцеден може да се пюрира и използва за приготвянето на разнообразни десерти.
• Ревенът прекрасно се комбинира с джинджифил, кисело мляко, картофи и спанак. Комбинира се и с ягоди.

Съхранение

• Поставете го в хладилника и го консумирайте в рамките на няколко дни.
• Не режете листата до момента, в който ще ги приготвяте, за да се запазят свежи. 

Ползи за здравето

Подобрява храносмилането. Има лаксативен ефект като ефектът е особено благоприятен при лечение на запек у малки деца, тъй като зеленчукът не разстройва процеса на храносмилане.

Хранителна информация

• Източник на витамин С.
• Съдържа още магнезий, калий, калций, желязо, фосфор, натрий, витамини от В група и каротин.

100 грама пресен ревен се съдържат:

 Източник: www.nutritiondata.com

Виж още: Супер храни