Авокадо

Снимка: Zdravoslovno.com

Един “плод” с минало! Авокадото датира още от времето на ацтеките. Испанските конквистадори са го нарекли “абагадо” по името, дадено му от ацтеките – “масло от дървото”. И днес този мазен и мек плод се цени високо.

Авокадо е плод, който на вкус наподобява зеленчук, а по хранителни качества прилича на ядка.

Как да го избирате

За да проверите дали е узряло, притиснете леко. Трябва да го усетите еластично, да не е твърдо. Повечето сортове авокадо трябва да са черни на цвят, ако са узрели, иначе не стават за ядене.

Съхранение

Оставете твърди авокадо да узреят на стайна температура, след това можете да ги съхранявате до 1 седмица в хладилник. За да ускорите узряването, опаковайте авокадото в хартиен плик с няколко банана и затворете плътно. Щом веднъж е срязано, авокадото почернява бързо. Ако искате да го запазите, напръскайте повърхността му с лимонов сок, опаковайте го херметически и го поставете в хладилник.

Употреба

• Пасирайте меки авокадо, за да приготвите сос “Гуакамоле”.
• Обелете и го нарежете за салати, сандвичи и бургери.
• Разполовете го по дължина, отстранете семката и го използвайте за основа при приготвяне на салата с пиле или със скариди.

Хранителна информация

• Без натрий и холестерол. Съдържа още фибри, витамин Е, витамини от В група, фолиева киселина.
• Изключително богат на калий. В 1/3 авокадо се съдържат 370 мг (колкото в 180 грама портокалов сок).
• Авокадото съдържа малко повече калории, поради завишеното си съдържание на мазнини, 2/3 от които са мононенаситени (добри) мазнини. Подобни мазнини са налични още в зехтина и олиото от рапица например.
  Затова добрата стратегия включва използването на тази пищна и полезна храна вместо други продукти, богати на мазнини. 

Ползи за здравето.Защо да включите авокадото в диетата си?

Редица изследвания показват, че авокадото може да помогне за подобряване на липидния профил както при здрави индивиди, така и при такива с леко повишени нива на холестерола.

В едно от тези проучвания резултатите сочат, че диета, включваща употребата на авокадо води до 17% намаление на общия серумен холестерол, 22% намаление на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите, заедно с 11% увеличение на "добрия" HDL холестерол. 

Диета, включваща употребата на авокадо като източник на "добри" мазнини намалява LDL холестерола с около 14 милиграма на децилитър (мг/дл) кръв.
За сравнение, при диети с ниско съдържание на мазнини резултатът е 7 мг/дл, а при диети с умерено съдържание на мазнини - 8 мг/дл.

Източник на информацията: mercola.com

Едно цяло авокадо съдържа около 300 калории и 30 грама мазнини.

Една порция авокадо (28 гр) съдържа:

Източник: www.nutritiondata.com

Виж още: Супер храни