Супер храни

Домати

Домати Снимка: Zdravoslovno.com

Без значение дали го определяте като плод или зеленчук, доматът е широко достъпен и повече от полезен! 

Той се класифицира като плод, близък по устройство с ягодите, малините и къпините, но понеже при него липсва техния сладък вкус, готвачите го сервирали по-често като предястие със зеленчуци, вместо десерт. Затова и в днешно време, в кулинарията е прието доматът да е зеленчук.

Този класически сочен зеленчук е идеален за сандвичи, салати, гарнитури, както и за приготвяне на разнообразни ястия.

Съществуват над 7000 сорта домати и всички те са богати на хранителни вещества. Най-известни са: коктейлни домати (сладки, с наситен червен цвят), грейп (с продълговата форма, твърда, месеста консистенция и изключителен сладък вкус), плъм (малки домати с форма на круша, изключително месести; идеални за варене, за сосове и салати), прудънс пърпъл (тъмно-розови едри домати с отличен вкус) и т.н.


Как да ги избирате

Узрелите домати са с плътен червен цвят, стегнати и с приятен аромат. Зелените домати нямат аромат.

Съхранение

Съхранявайте ги неизмити, на стайна температура и по възможност на тъмно.

Употреба

  • Зелените домати узряват за около 3 - 4 дни. Използвайте узрелите домати до ден-два.
  • За най-добър вкус не ги замразявайте.
  • Използвайте ги за салата, като гарнитура, за приготвяне на доматен сос за спагети или други ястия.

В процеса на готвене се отделя ликопенът, което го прави по-лесноусвоим от организма.

Хранителна информация


В 100 грама домати се съдържат:

 Източник: www.nutritiondata.com
  % от необходимата дневна стойност
Калории 18  
Калории от мазнини 2  
Мазнини 0 гр 0%
 В т.ч. наситени мазнини 0 гр 0%
Холестерол 0 мг 0%
Натрий 5 мг 0%
Въглехидрати 4 гр 1%
В т.ч. растителни влакна 1 гр 5%
Захар 3 гр  
Протеини 1 гр  
Витамин А   17%
Витамин С   21%
Калций   1%
Желязо   1%

Виж още: Супер храни