Супер храни

Царевица

Царевица Снимка: Zdravoslovno.com

Царевицата е зърнена култура, чиято родина е Америка. Ацтеките, маите, инките и северно-американските племена са отглеждали царевица стотици години, преди заселниците да дойдат в Америка. Сладката или млечна царевица, която консумираме днес, е разновидност на индианската царевица.

Разновидности

  • Двуцветна царевица (с бели и жълти зърна) - едновременно сладка и сочна;
  • Сладка царевица – по-нов вид, със сладки жълти зърна, отглеждана в южните американски щати.

Как да я избирате

Търсете царевица със здрава зелена обвивка, кръгли зърна и златиста коса.

Съхранение

  • След като царевицата е откъсната, захарта в нея бързо се превръща в скорбяла, особено на топлина. Добре е да купувате голямо количество, когато е най-силният й сезон, и да я замразявате.
  • Можете да замразявате цели кочани, като ги почистите от обвивката и ги поставите във вряща вода. Когато водата заври отново, бланширайте малките кочани 4 мин, средните - 6 мин, а най-големите – 8 мин. Веднага след това ги охладете в ледена вода за същото време. Подсушете добре и замразете в найлонов плик.
  • Преди да ползвате замразена царевица, оставете кочаните да се размразят. Сложете ги във вряща вода и след като водата заври повторно, ги оставете да врат, докато омекнат (3 – 4 мин).

Приготвяне

  • Поставете почистената царевица във вряща вода за не повече от 2 минути.
  • Приготвяйте в микровълнова печка  - от 3 до 5 минути за 1 кочан.

Хранителна информация

  • С ниско съдържание на мазнини; 
  • Не съдържа холестерол; 
  • С много ниско съдържание на натрий;
  • Добър източник на Витамин C.


Чаша с царевица (154 гр) съдържа:

 Източник: www.nutritiondata.com
  % от необходимата дневна стойност
Калории 132  
Калории от мазнини 15  
Мазнини 2 гр 3%
 В т.ч. наситени мазнини 0 гр 1%
Холестерол 0 мг 0%
Натрий 23 мг 1%
Въглехидрати 29 гр 10%
В т.ч. растителни влакна 4 гр 17%
Захар 5 гр  
Протеини 5 гр  
Витамин А   0%
Витамин С   17%
Калций   0%
Желязо   4%

Виж още: Супер храни