Супер храни

Спанак

Спанак Снимка: Zdravoslovno.com

Този листен зеленчук е популярен в цял свят и има мощни антиканцерогенни свойства.

Спанакът има тъмно-зелени листа, които в зависимост от вида могат да бъдат къдрави или гладки. Гладкият спанак, понякога наричан ”салатен” има по-нежна и деликатна структура. Къдравият спанак има по-здрава структура. И двата имат еднакъв вкус, след като се сготвят.

Как да го избирате

  • Избирайте листа, които са хрупкави и тъмно-зелени на цвят.
  • Избягвайте такива, които са бледи, наранени или с петна.

Съхранение

В хладилник, в найлонова торбичка до 3 дни.

Употреба

  • За да отстраните корените, сгънете всяко листо по дължина, така че двете половинки да се допрат, хванете корена и го дръпнете надолу.
  • Отделете листата и ги измийте добре преди готвене.
  • Ако приготвяте спанака за салата, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Плоските листа са предпочитани за салата заради деликатната си структура и мекия си вкус.

Спанакът е най-полезен суров или при лека топлинна обработка; така се запазват съдържащите се в него каротиноиди и витамин С.

Предлагаме няколко начина за приготвяне на спанака:
Изплакнете и поставете листата в тенджера, като ги покриете с вода. Покрийте съда и варете на ниска температура, докато листата омекнат.
Загрейте олио или зехтин в тиган и сложете няколко скилидки чесън. Добавете измитите и подсушени листа от спанак. Покрийте тигана и задушавайте на по-ниска температура, докато листата омекнат.
Сервирайте готовия спанак студен. Гарнирайте със сос винегрет.

Хранителна информация

ползи за здравето

  • За добро зрение
  • Подпомага функцията на мозъка
  • За здрави кости
  • За добър контрол на диабета
  • Превенция срещу рака
  • Снижава кръвното налягане
  • Превенция срещу астмата
  • Бори се със запека
  • За здрава кожа и здрава коса
  • Помага против косопад.

1 порция от 100 грама спанак съдържа:

Източник: www.nutritiondata.com 
  % от необходимата дневна стойност
Калории 23  
Калории от мазнини 1  
Мазнини 0 гр 0%
 В т.ч. наситени мазнини 0 гр 0%
Холестерол 0 мг 0%
Натрий 79 мг 3%
Въглехидрати 4 гр 1%
В т.ч. растителни влакна 2 гр 9%
Захар 0 гр  
Протеини 3 гр  
Витамин А   188%
Витамин С   47%
Калций   10%
Желязо   15%

Виж още: Супер храни