Въглехидрати

carbohydrates

Въглехидратите са неотменим елемент на всички храни и главен доставчик на енергия за организма

По време на храносмилането скорбялата и захарите, които са най-важните видове въглехидрати, се разпадат в глюкоза. Тя осигурява основната енергия, необходима на мозъка и централната нервна система.

Енергетичният еквивалент на 1 грам въглехидрати се равнява на 16,76 килоджаула (4 килокалории).

Човешкият организъм се нуждае от въглехидрати, за да може жизненоважните и изграждащи тъканите белтъци да не бъдат изразходвани за енергия, тъй като са необходими за възстановяване.

Ако поемате твърде много въглехидрати с храната, повече, отколкото биха се превърнали в глюкоза или гликоген (складиращ се в черния дроб и мускулите), резултатът ще бъде затлъстяване. Когато организмът се нуждае от повече гориво, мазнините се трансформират обратно в глюкоза и е налице отслабване.

Не трябва обаче да се намалява прекалено много количеството на въглехидратите. Те са еднакво важни за доброто здраве, както и останалите нутриенти (белтъчини, мазнини и др.) Въпреки, че липсва общоприето изискване, необходими са минимум 50 г дневно, за да се избегне кетоза - киселинно състояние на кръвта, което настъпва, когато собствената мазнина на организма се използва предимно за енергия.

В таблицата са поместени основните продукти, богати на въглехидрати със съответното процентно съдържание.

Зърнени храни Брашнени продукти Зеленчуци и подправки,
богати на скорбяла
Ориз бял 72.8% Оризово брашно 79% Чипс 53%
Ориз пълнозърнест 75% Ечемичено брашно 72% Картофи пържени 35%
Просо 69% Пшеничено брашно 72% Крокети картофени 20%
Царевица 65% Пуканки 68% Картофи сурови 15.4%
Овес 61% Царевично брашно 70% Картофи варени 14%
Жито 65.4% Ръжено брашно 66.2% Хрян 11.7%
Ечемик 58% Овесено брашно 61% Джинджифил 11%
Ръж 54%   Картофено пюре 11%
Хляб Тестени продукти Нишесте
Препечен 66% Спагети 75% Царевично 86%
Сухар пшеничен 64% Юфка 65% Оризово 85%
Сухар пълнозърнест 58% Юфка (пълнозърнесто брашно) 64% Картофено 83%
Бял хляб 48%   Пшенично 83%
Ръжен хляб 40% Семена  
Сладкарски изделия 37% Кестен 41%  


ВИЖ ОЩЕ:

>>> БЕЛТЪЧИНИ (ПРОТЕИНИ)

>>> МАЗНИНИ 

>>> СУПЕР ХРАНИ

Обратно горе