Супер храни

Брюкс. зеле

Брюкс. зеле

Кръстено е на столицата на Белгия, където се предполага, че са започнали да го отглеждат за първи път. Представлява малки зелки и всъщност принадлежи към семейството на зелето. Счита се, че употребата му предпазва от някои видове рак.
Брюкселското зеле се прибира късно - към края на октомври или началото за ноември. Това го прави предпочитан за прясна консумация  през това време на годината, зеленчук.

Как да го избирате

Търсете твърди, компактни зелки с ярък зелен цвят.

Съхранение

Съхранявайте в хладилник до 5 дни, в не плътно затворен найлонов плик.

Употреба

  • Отстранете всички пожълтели или повяхнали листа, подрежете краищата на стеблата.
  • С помощта на малко остро ножче направете срез във форма “X” в основата, за да се свари и сърцевината на зелките.
  • Приготвяйте ги варени, в микровълнова фурна или на пара.
  • Поръсете сварените зелки с лимонов сок и индийско орехче или сотирайте в зехтин с няколко скилидки чесън.
  • Овкусете с горчица и копър.
  • Комбинирайте с печени кестени и маргарин.
  • Използвайте в супи и яхнии.
  • Опитайте млади и свежи зелки сурови.

Хранителна информация

  • С ниско съдържание на мазнини и калории
  • С много ниско съдържание на натрий и без холестерол
  • Добър източник на растителни влакна и фолиева киселина.

Порция от 4 зелки (88 гр) съдържа:

     Източник: www.nutritiondata.com
      % от необходимата дневна стойност
    Калории 38  
    Калории от мазнини 2  
    Мазнини 0 гр 0%
     В т.ч. наситени мазнини 0 гр 0%
    Холестерол 0 мг 0%
    Натрий 22 мг 1%
    Въглехидрати 8 гр 3%
    В т.ч. растителни влакна 3 гр 13%
    Захар 2 гр  
    Протеини 3 гр  
    Витамин А   13%
    Витамин С   125%
    Калций   4%
    Желязо   7%

    Виж още: Супер храни