16 Март 2012

ГУРМЕ кухнята – качество, удоволствие и здравословна храна

Понятието "гурме" (gourmet) отъждествява кулинарното изкуство на хубавите храна и напитки, или висша кухня (Haute Cuisine). Отличителни за гурме кухнята са сложното приготвяне и сервиране на ястията. Порциите са малки по обем, но богати и интензивни на вкус, а храненето – продължително и бавно. Класическото гурме меню се състои от седем или осем различни блюда, за разлика от тристепенното меню в конвенционалната кухня.

Почитателите на гурме кухнята със сигурност са хора, които се хранят здравословно и на чиито трапези липсват мазните и запържени блюда. Те са консуматори на телешко, заешко, свинско, агнешко, патешко и пилешко месо, риба и морски дарове, зеленчуци и плодове, ядки, както и други здравословни храни, приготвени по начин, който гарантира усвояването на съставките по максимално полезен за организма начин. Ястията обикновено са приготвени чрез задушаване или на пара, или печени и са поднасяни в комбинация с гарнитура от зеленчуци, и аранжирани по възможно най-екстравагантен начин, гарнирани със сосове от балсамов оцет, ароматни масла и подправки.

ГАЛЕРИЯ