17 Юли 2014

Храни, за които не сте подозирали, че могат да се съхраняват във фризер

При стайна температура, само една бактерия в нетрайните храни може да нарасне до повече от два милиона само в седем часа.

Като общо правило, бързо развалящите се храни трябва да се консумират в рамките на два дни или да се замразят.

Бързо развалящите се храни включват:

• месо, птици, риба, яйца, тофу,
• млечни продукт,
• макаронени изделия, ориз, варени зеленчуци,
• пресни, белени и / или нарязани плодове и зеленчуци.

Качеството на храната оказва влияние върху състоянието й след размразяване. Ако храните са замразени в пика на тяхното качество, те ще бъдат по-вкусни и след това, отколкото храните, замразени в края на своята свежест.

За някои храни е по-подходящо да бъдат замразени и в последствие претоплени, отколкото други. Това са гювечите, супите, яхниите - всички те са подходящи за фризера.

Ето и списък с някои не толкова популярни храни, които също могат да бъдат съхранявани във фризера:

• Хляб

Замразяването на допълнително количество хляб ще ви гарантира, че срокът на годност на хляба няма да изтече и че няма да се покрие с плесен. Имайте предвид само, че е необходимо да му се осигури нужното място във фризера, за да не се смачка и да не промени формата си. Когато решите да го използвате отново, извадете го една нощ предварително и го оставете на стайна тепмература да възвърне нужните си качества и вид преди консумация. 

• Чесън

Замразяването на чесъна ще го задържи в свежо и ароматно състояние. Това също е добър начин да се съхрани без да вмирисва къщата или хладилника.
Обелете и нарежете чесъна преди го преди поставите във фризер. Може да го съхранявате и във форма за лед.

• Кашкавал

Кашкавалът може да се съхрани за месеци напред на парчета във фризера, без това да влоши неговите съставки и качества. Ако преди да го преместите в хладилника го оставите да се отпусне напълно, той няма да са стане сух и ронлив. За да се уверите, че настъргания кашкавал няма да се слепи, добавете малко царевично нишесте или брашно в торбичката и разклатете добре.

• Чипс

Съхраняването на чипс във фризера ще го предпази от разваляне и ще запази аромата му. Съхранявайте цели опаковки или пък вече отворени такива. След като извадите чипса от фризера, можете да го консумирате веднага, без да е необходимо време за „размразяване”.

• Лук

Ако сте чувствителни към лук, ето ви полезен трик за съхранение – замразявайте го. Може да го направи по-труден за рязане след изваждане от фризера, но затова пък можете да го режете предварително. Като нарежете цялата партида накуп, после няма да мислите за рязането на лука в продължение на месеци.

• Пресни подправки

Ако имате пресни подправки в дома си, знаете, че тяхното използване в свежо състояние трае едва до края на сезона им. Затова, бихте могли да ги съхранявате като ги поставите в масло във фризера, например разпределени във формички за лед. Така ще ги използвате целогодишно и никой няма да се усъмни, че подправките не са пресни.

• Яйца

Яйцата могат да бъдат отделени от черупката и замразени в торбичка или във форми за лед, за период до една година. Подходящи са след това за бъркани яйца или друго ястие по ваш избор. Просто се размразяват в хладилника и се използват както обикновено.

• Ориз

Оризът може да бъде замразен суров или сварен „наполовина” – за два пъти по-кратко време от обичайното за приготвянето му, което ще позволи по-лесно да бъде приготвен след размразяването му. Това работи особено ефективно за кафявия ориз, тъй като се готви по-дълго време.

• Парчета/остатъци от зеленчуци

Съхранявайте суровите парчета зеленчуци, останали ви от приготвянето на ястия във фризера. Особено подходящи за замразяване са моркови, целина, чушки, лук. Събирайте ги в опаковка във фризера, докато получите пълна порция, от която по-късно можете да приготвите здравословен и ароматен зеленчуков бульон за супа.

• Кори на цитрусови плодове

Вместо да изхвърляте цяло парче лимон или портокал, когато рецептата ви изисква да използвате само кората, можете да съхраните плода до шест месеца във фризера и да го използвате по-късно когато и за каквото е необходимо.

---

---

Да не се замразява:

• Сурови яйца с черупките
• Твърдо сварени яйца
• Зеленчуци с високо съдържание на вода (маруля, краставици, бобови кълнове, репички)
• Свежи подправки като магданоз, босилек или див лук, които са увяхнали или с кафяви краища
• Яйчни сосове като майонеза например
  
• Кисело мляко и сирене с ниско съдържание на мазнини.

Източник: www.Answers.com, www.TipsForSimpleLife.com